Miks muutuvad soja taimetoitlased turul peavooluks?

Soja blokeerivad valgutooted
Taimetoidu tootmistehnoloogia pidev täiustamine ja innovatsioon ning erinevate taimetoiduliste hõrgutiste esilekerkimine on muutnud taimetoidu nii maitselt kui ka visuaalsetelt efektidelt võrreldavaks traditsiooniliste lihatoodetega, meelitades ligi rohkem tarbijaid. Seetõttu on koos elukvaliteedi ja keskkonnateadlikkuse pideva paranemisega taimetoitlastest tooted muutumas üha enamate inimeste esimeseks valikuks ning järk-järgult toitlustustööstuses peavoolu valikuks.
Tekstureeritud sojavalk on uut tüüpi sojatoode, mida tuntakse ka tekstuuritud sojavalgu ja tehislihana. Sojaoa tekstuuriga valk muudab rasvatustatud sojajahus sisalduva globuliini siidivalguks ja kiudvalguks, mille valgusisaldus on üle 55%. 02Num sojaoa tekstuuriga proteiin on kõrge kvaliteediga täisväärtuslik taimne valk, millel on rikkalik aminohapete sisaldus ja kõrge toiteväärtus. Sojavalk pärsib kolesterooli tagasiimendumist, alandades seeläbi kolesterooli kontsentratsiooni veres. ja sellel on potentsiaalne antihüpertensiivne toime. See on praegu turul juhtiv valgutoode. 03Num sojaoa tekstuuriga proteiinil on head vett ja õli imavad omadused. Lihatoodetele lisatuna võib see oluliselt tõsta valgusisaldust, suurendades samal ajal selle värvi, lõhna ja maitset.
Puhumise põhimõte

01Koevalgu paisutamise tehnoloogia

Sojaoa tekstuuriga valgu tõmbamise valgu ekstrusioonimasina põhitehnoloogia on kõrgel temperatuuril ja kõrgsurvel töötlemine. Sojaoa tekstuuriga valgulahus paisub kiiresti ja kondenseerub lühikese aja jooksul, reguleerides selliseid parameetreid nagu rõhk, vooluhulk ja temperatuur, ajendades seda moodustama kiulist struktuuri ning suurendades selle adhesiooni ja venitatavust. Samal ajal on muutunud ka valgu molekulaarne struktuur, näiteks -spiraalne struktuur on muutunud -lehtstruktuuriks, parandades seeläbi selle sitkust ja elastsust ning suurendades selle rakendusväärtust.

02 Harjatud valgu eelised

Sojaoa tekstuuriga valk on kõrgekvaliteediline taimne valk, millel on rikkalik toiteväärtus ja lai kasutusvõimalused. Sojaoa tekstuuriga valgu töötlemisel on harjatud valguekstruuder võtmeseade. See masin kasutab kõrget temperatuuri ja kõrget rõhku sojakoe valgu molekulide ümberkorraldamiseks, et moodustada ühtlasem kiu struktuur, suurendada selle sitkust ja elastsust ning muuta ka selle säilivusstabiilsust ja toiteomadusi.

03Turu areng

Kokkuvõtteks võib öelda, et sojauba tekstuuriga valgu töötlemisel olulise seadmena on sojaubade tekstureeritud valgu ekstrusioonimasinal oma põhitehnoloogia ja rakendusväljavaadete osas tohutu turupotentsiaal. Tulevases arengus on vaja pidevat innovatsiooni ja täiustamist, et parandada tootmise efektiivsust ja seadmete tootekvaliteeti, et see vastaks paremini turu vajadustele.
​