Erinevus sojavalgu vahel

Masina erinevus
Tekstureeritud sojaoavalku toodetakse lihtsa kõrgtemperatuurilise paisutamise teel (levinud Hiinas), siidivalku aga toodetakse ja laagerdatakse kõrgema klassi kahe kruviga masinaga.
toote erinevus

Erinevad toorained
Sojaoa tekstuuriga valgu tooraine on tavaline söödav sojajahu (tooraine on lihtne), samas kui valgu tooraine on sojavalgu isolaadi, muude taimsete valkude ja söödava sojajahu segu (olukord määravad kõrged toorainenõuded ja joonistamise mõju)
Erinevad organisatsioonilised struktuurid
Sojaoa tekstuuriga valgu struktuur on ebakorrapärane kärgstruktuuriga (mõned tekstureeritud valgutooted sisaldavad vähesel määral filamentseid kiude), samas kui tõmmatud proteiinis on ohtralt siidiseid kiude
erinev maitse
Tekstuurne sojavalk sarnaneb liha maitsega, kuna sellel puudub kiuline struktuur, mistõttu ei ole närimisseisund suus ilmne ning väljatõmmatud proteiinil on oma rikkaliku kiulise struktuuri tõttu samasugune närimistunne kui lihal.
Erinevad lõhnad Tekstureeritud sojaoavalku piiravad toorained ja sellel on teatav oa lõhn. Kasutamise ajal tuleb seda mitu korda rehüdreerida, et välistada erinevad kasutusvõimalused. Tekstureeritud sojavalku kasutatakse enamasti pelmeenide, vorstide ja lihapallide täidisena, siidivalku aga taimetoiduna. Peamisteks toodeteks on taimetoitlane veiseliha kuubikud, taimetoidu restoraniroad ja simuleeritud taimetoidu liha.
Kokkuvõtteks võib öelda, et õige toote valimine vastavalt toote vajadustele ja maitse tekstuurile võib toote maitset tõhusalt parandada. Sojaoa tekstuuriga siidiproteiini, mis sisaldab kõrge valgusisaldust, madala rasvasisaldusega ja madala kolesteroolisisaldust, on toidus laialdaselt kasutatud.